翔子便りVol.16　ドイツの日常料理生活　”カルトエッセン”

こんにちは！翔子です！
今回は、ドイツ文化を象徴する食習慣の一つである「カルトエッセン」について
お話ししたいと思います。日本人にとっては驚きのスタイルでもあり、私もかな
り驚きました。

　
日本では、夕食といえばご飯にお味噌汁、おかずが並ぶのが定番ですよね。でも
、ドイツでは「カルトエッセン」が夕食として出てくることが多いんです！
「カルトエッセン」とは直訳すると「冷たい食事」。つまり、火を使わず、加熱
されていないシンプルな食事です。
定番の内容はこんな感じです。
・パン
・ハムやサラミ、チーズ
・ピクルスや生野菜（きゅうり、トマトなど）
・バターやスプレッド（レバーペーストなど）
これをテーブルに並べて、好きなものをパンにのせて食べるだけです。
どうしてこのような夕食スタイルなのかというと、ドイツのライフスタイルが背
景にあります。
1 昼食がメインの食事
ドイツでは、学校も会社も昼休みが長めになっていて、ボリュームのある食事を
昼に食べるのが一般的です。

シュパーゲル　　　　　　ルラーデ　　　　　シュニッツェル　　マウルタッシェンのグラタン　　　魚のトマトグラタン

2 夕方は軽くのんびりする
一日の終わりには、体に負担をかけないように「軽めに」「簡単に」が主流です
。火を使わずに使えるので、働くお母さんやお父さんにとってもラク！
そして、カルトエッセンが日常だからこそ、飽きない工夫がされているんです。
スーパーのベーカリーコーナーやパン屋さんのパンの種類がとにかく多い！ライ
麦パン、全粒粉パン、ヒマワリの種入り、カボチャの種入り、プレッツェル風の
パンなど、同じパンでも味も食感も全然違います！食べ比べが追いつかないほど
本当に種類が多いです！また、チーズやハムの種類も豊富です。ゴーダ、エメン
タール、カマンベール、ブルーチーズなど、産地や風味が違うチーズがズラリと
並び、チーズ好きにはたまりません。ハムやサラミだけでも何種類もあり、レバ
ーペーストやハーブ入りのクリームチーズなど、パンに塗ったりのせたりのため
のアイテムがとても充実しています。

毎日違う組み合わせができるので、カルトエッセンでも飽きないのかなと思いま
す。

カルトエッセンは、ドイツの合理的でシンプルな食文化をよく表しています。
日本のように「手間をかける＝愛情」だけではなく、「負担を減らす＝思いやり
」という考え方もあるそうです。
ドイツに来る予定がある方は、「夕食は冷たいパン」かもしれないので注意して
ください（笑）でも、日本では食べれない種類のパンやチーズなどを食べること
ができるので、これはこれで楽しいです！

余談となりますが、ドイツでのサッカーシーズンの２年目が先日終了しました。
今シーズンはチームを移籍したため、一からの再スタートでした。大変なことも
ありましたが、いいチームに恵まれてたくさん助けてもらい、とても良いシーズ
ンとなりました。
シーズンオフに入るので、ゆっくりしたいと思います。

今回も読んでいただきありがとうござました☺︎

翔子より

翔子を応援して頂いてる皆さんいつもありがとうございます。

エール一言は、パルカスタッフまで

チェスト～翔子～～～

パルカスタッフより